Het is toegestaan om oesters te rapen (met een maximum van 10 kg per persoon). Op veel plaatsen op Schouwen-Duiveland kunnen oesters worden gevonden. Schelpen die al open zijn, moeten niet worden gebruikt. Hoewel oesters meestal rauw gegeten worden, met een drupje citroen en versgemalen peper, kunnen ze ook prima worden gestoomd of gebakken. Het openen van rauwe oesters (met een oestermes) vergt overigens wel enige oefening. Vraag de receptie van Welgelegen naar de vindplaatsen!